کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4753119 | 1416511 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antimicrobial Olive Leaf Gelatin films for enhancing the quality of cold-smoked Salmon
ترجمه فارسی عنوان
فیلم های ضد زنگ زیتون برگ ژلاتین برای افزایش کیفیت ماهی قزل آلا سرد دودی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
چکیده انگلیسی
A film formulation with 5.63% OLE was considered optimal for further tests against L. monocytogenes in inoculated cold-smoked salmon. The films significantly reduced the growth of this pathogen on the fish over storage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Packaging and Shelf Life - Volume 13, September 2017, Pages 49-55
Journal: Food Packaging and Shelf Life - Volume 13, September 2017, Pages 49-55
نویسندگان
Irene Albertos, Roberto J. Avena-Bustillos, Ana Belén MartÃn-Diana, Wen-Xian Du, Daniel Rico, Tara H. McHugh,