دانلود رایگان مقاله ISI : اثر استیل شدن و سوکسینیل شدن بر خواص فیزیکوشیمیایی و ویژگی های ساختاری ایزوله پروتئین جو دوسر

Effect of acetylation and succinylation on physicochemical properties and structural characteristics of oat protein isolate

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Process Biochemistry - Volume 57, June 2017, Pages 117-123

Cheng-Bin Zhao, Hao Zhang, Xiu-Ying Xu, Yong Cao, Ming-Zhu Zheng, Jing-Sheng Liu, Fei Wu,