کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983655 1454402 2018 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of sucrose addition on the rheology and microstructure of κ-carrageenan gel
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effects of sucrose addition on the rheology and microstructure of κ-carrageenan gel
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 75, February 2018, Pages 164-173
نویسندگان
, , ,