کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983777 1454406 2017 60 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of extraction variables on the structure and physical properties of salmon gelatin
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر متغیرهای استخراج بر ساختار و خواص فیزیکی ژلاتین سالمون
کلمات کلیدی
ژلاتین سالمون شرایط استخراج، خواص فیزیکی مناسب، ساختار سه بعده
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تأثیر متغیرهای استخراج بر ساختار و خواص فیزیکی ژلاتین سالمون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 71, October 2017, Pages 118-128
نویسندگان
, , , , , ,