کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983782 1454406 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Elastic modulus and equilibrium swelling of stranded and particulate protein hydrogels at acid pH
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Elastic modulus and equilibrium swelling of stranded and particulate protein hydrogels at acid pH
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 71, October 2017, Pages 168-175
نویسندگان
, , ,