دانلود رایگان مقاله ISI : اثر ویژه چگالی بار خطی پلی ساکارید اسید در فرایندهای تجمع / تجزیه حرارتی در سیستم های کاراگیران / لیزوزیم پیچیده

Specific effect of the linear charge density of the acid polysaccharide on thermal aggregation/disaggregation processes in complex carrageenan/lysozyme systems

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 70, September 2017, Pages 8-13

Yurij A. Antonov, Irina L. Zhuravleva, Ruth Cardinaels, Paula Moldenaers,