کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983851 1454407 2017 41 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Ice crystal growth inhibition by peptides from fish gelatin hydrolysate
ترجمه فارسی عنوان
مهار رشد کریستال یخ توسط پپتیدها از هیدرولیزات ژلاتین ماهی
کلمات کلیدی
ژلاتین هیدرولیزات ماهی، پپتیدهای ضد یخ، مهار رشد کریستال یخ، پپتیدهای ساخت یخ،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مهار رشد کریستال یخ توسط پپتیدها از هیدرولیزات ژلاتین ماهی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 70, September 2017, Pages 46-56
نویسندگان
, ,