کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983915 1454408 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characteristics of albumin and globulin from coconut meat and their role in emulsion stability without and with proteolysis
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های آلبومین و گلوبولین از گوشت نارگیل و نقش آنها در پایداری امولسیون بدون و با پروتئولیز
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ویژگی های آلبومین و گلوبولین از گوشت نارگیل و نقش آنها در پایداری امولسیون بدون و با پروتئولیز
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 220-228
نویسندگان
, ,