کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983928 1454408 2017 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Alkylated pectin: Molecular characterization, conformational change and gel property
ترجمه فارسی عنوان
پکتین آلکیل شده: ویژگی های مولکولی، تغییر شکل پذیری و ویژگی ژل
کلمات کلیدی
پکتین آلکیل شده، خصوصیات مولکولی، سازگاری، استحکام ژل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 341-349
نویسندگان
, , , , ,