کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983930 1454408 2017 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of acid hydrolysis on the multi-scale structure change of starch with different amylose content
ترجمه فارسی عنوان
اثر هیدرولیز اسید بر تغییر ساختار چندمتغیره نشاسته با محتوای آمیلوز متفاوت
کلمات کلیدی
نشاسته، هیدرولیز اسید، آمیلوز و آمیلوپکتین، لامالر، سازمان گرانول،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر هیدرولیز اسید بر تغییر ساختار چندمتغیره نشاسته با محتوای آمیلوز متفاوت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 359-368
نویسندگان
, , , , ,