کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984009 1454409 2017 47 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsifier functionality and process engineering: Progress and challenges
ترجمه فارسی عنوان
قابلیت امولسیون کننده و مهندسی فرایند: پیشرفت و چالش
کلمات کلیدی
امولسیون پروتئین، پلی ساکارید، انرژی کم نیروی مکانیکی، قطره قطره،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
قابلیت امولسیون کننده و مهندسی فرایند: پیشرفت و چالش
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 69-80
نویسندگان
, , , ,