کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4984009 | 1454409 | 2017 | 47 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsifier functionality and process engineering: Progress and challenges
ترجمه فارسی عنوان
قابلیت امولسیون کننده و مهندسی فرایند: پیشرفت و چالش
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
امولسیون پروتئین، پلی ساکارید، انرژی کم نیروی مکانیکی، قطره قطره،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 69-80
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 69-80
نویسندگان
Ana LetÃcia Rodrigues Costa, Andresa Gomes, Cristiane Conte Paim de Andrade, Rosiane Lopes Cunha,