کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984056 1454411 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Self-assembly of a food hydrocolloid: The case of okra mucilage
ترجمه فارسی عنوان
خودآموزی یک هیدروکلوئید مواد غذایی: مورد موکلاکر باکره
کلمات کلیدی
پیوند هیدروژنی، بامیه، پلی ساکارید، طیف سنجی میکرو دیفرانسیل اسکن، ویسکوزیته ذاتی، پراکندگی نور،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خودآموزی یک هیدروکلوئید مواد غذایی: مورد موکلاکر باکره
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 190-198
نویسندگان
, , , ,