کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5512020 1540217 2017 25 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antimicrobial and physical properties of chitosan films incorporated with turmeric extract
ترجمه فارسی عنوان
خواص ضد میکروبی و فیزیکی فیلم های کیتوزان با عصاره زردچوبه
کلمات کلیدی
زردچوبه، کورکومینوید، کیتوزان، بسته بندی غذا، خواص ضد باکتری، ویژگی های مکانیکی،
ترجمه چکیده
در این مطالعه اثرات ترکیب عصاره زردچوبه بر خواص ضد باکتری و فیزیکی فیلم های کیتوزان مورد بررسی قرار گرفت. زردچوبه حاوی فیلم مبتنی بر کیتوزان با روش ریخته گری تولید شده و با سولفات سدیم متصل شده است. خواص مکانیکی، نوری، حرارتی و نفوذپذیری بخار آب از این فیلمها مورد بررسی قرار گرفت. اضافه کردن زردچوبه به فیلم کیتوزان به طور قابل توجهی افزایش استحکام کششی فیلم و بهبود نور مانع نور ماورای بنفش از فیلم. تجزیه و تحلیل اسپکتروسکوپی مادون قرمز یک ترکیب متقابل ترکیبات فنلی عصاره و گروه آمین کیتوزان را پیشنهاد کرد. فعالیت ضد میکروبی فیلمهای کیتوزان بر روی سلولهای سالمونلا و استافیلوکوکوس اورئوس به روش شمارش آگار آگار و یک فعالیت ضد میکروبی بهتر با ترکیب زردچوبه مشاهده شد. زردچوبه فیلم های کیتوزان را با افزایش فعالیت ضد میکروبی و سفتی فیلم می توان به عنوان یک برنامه امیدوار کننده برای بسته بندی مواد غذایی پیشنهاد کرد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی زیست شیمی
چکیده انگلیسی
In this study, the effects of turmeric extract incorporation on the antibacterial and physical properties of the chitosan films were evaluated. Turmeric containing chitosan-based film was produced with casting procedure and cross-linked with sodium sulfate. Mechanical, optical, thermal properties, and water vapor permeability of the films were studied. The addition of turmeric to chitosan film significantly increased the tensile strength of the film and improved the ultraviolet-visible light barrier of the film. Infrared spectroscopy analysis suggested an interaction between the phenolic compounds of the extract and amin group of chitosan. Antimicrobial activity of the chitosan films was studied against Salmonella and Staphylococcus aureus by plate count agar technique and a better antimicrobial activity was observed with turmeric incorporation. Turmeric incorporated chitosan films with enhanced antimicrobial activity and film stiffness can be suggested as a promising application for food packaging.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 101, August 2017, Pages 882-888
نویسندگان
, , , , ,