آشنایی با موضوع

حفاظت از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امر بسیار مهمی است. عواملی بسیاری باعث از بین رفتن ارزش مواد غذایی می شوند که از مهمترین آنها می توان به فساد میکروبی، تغییر ساختار مولکولی، از دست دادن برخی خواص مهم مانند ویتامین و. . . اشاره کرد. ساده ترین روش برای محافظت از مواد غذایی بسته بندی آن است. معمولاً بسته بندی از مواد غذایی در مقابل نفوذ عوامل خارجی و همچنین فرار خواص داخلی آن محافظت می نماید. ارزش بسته بندی مواد غذایی و آشامیدنی، از یک جعبه ی به ظاهر زیبا در قفسه های خورده فروشی ها خیلی بیشتر می باشد. بسته بندی یکی از بخش های مهم، در راه اندازی موفق یک محصول می باشد. تاریخچه: در دهه 1930 میلادی وقتی سبزیجات و میوه ها توسط کشتی جابجا می شد از گاز غلیظ CO2 برای بالا بردن زمان ماندگاری استفاده گردید. کشور انگلستان به عنوان اولین کشور از سیستم اتمسفر اصلاح شده برای محافظت از گوشت خوک و ماهی استفاده کرد. از آن زمان به بعد استفاده از این روش با توجه به افزایش نیاز، گسترش یافت. ویژگیهای مهم بسته بندی مواد غذایی را می توان به شرح ذیل دسته بندی کرد: شفافیت ودرخشش سطح آن برای رضایت وجلب نظر مصرف کننده، کنترل در انتقال رطوبت، کنترل در انتقال سایر گازها، تحمل تغییرات درجه حرارت به هنگام نگهداری و استفاده، فقدان مواد سمی، ارزان بودن، مقاومت در مقابل ضربه. فناوری های که می توانند برای بسته بندی مواد غذایی فرایند شده مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از: ورق های خوراکی عایق برای کندکردن انتقال رطوبت بین اجزا تشکیل دهنده یک ماده غذایی که دارای فعالیت آبی متفاوت هستند. گیرنده های اکسیژن برای کندکردن اکسیداسیون چربی ها. گیرنده های دی اکسید کربن. گیرنده های بوهای نامطبوع.
در این صفحه تعداد 250 مقاله تخصصی درباره بسته بندی موادغذایی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI بسته بندی موادغذایی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Chitosan; Quinoa protein; Nanoparticles; Edible films; Food packaging; CNPs; Chitosan Nanoparticles; CTNPs; Chitosan Timol Nanoparticles; CQF; Chitosan Quinoa Films; CQOF; Chitosan Quinoa Oil Films; CQTF; Chitosan Quinoa Timol Films (with nanoparticles);
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Black plastic; Food packaging; Waste electrical and electronic equipment; Recycling; Brominated flame retardants; Heavy metals;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Binary grafted chitosan film; Graft copolymerization; Microwave initiated synthesis; Antimicrobial activity; Food packaging; Soil burial test;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Antibacterial coating; Film extrusion; Food packaging; Nanostructured aluminum-doped zinc oxide; Polylactic acid (PLA); Sputtering;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Food packaging; Risk assessment; Toxicology; Exposure; Analytical methods; CFR; Code of Federal Regulations; DIPN; di-isopropyl naphthalene; EFSA; European Food Safety Authority; FACET; Flavorings, Additives, Contact Materials Exposure Task; FCMA; food co
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; BET; Brunauer-Emmett-Teller; DSC; differential scanning calorimetry; DTG; derivative thermogravimetric; DVS; dynamic vapor sorption; FFS; film-forming solutions; FT-IR; Fourier-transform infrared spectroscopy; GAB; Guggenheim-Anderson-de Boer; GRAS; gener
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Food packaging; Logic-based argumentation; Argumentation tool; Preference management; Decision support system;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: بسته بندی موادغذایی; Paper diagnostics; Food quality monitoring; Low cost sensors; Food sensors; Smartphone diagnostics; Food aging; Food packaging;