کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7783618 | 1500572 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Electrochemical writing on edible polysaccharide films for intelligent food packaging
ترجمه فارسی عنوان
نوشتن الکتروشیمیایی در فیلم های پلی ساکارید خوراکی برای بسته بندی مواد غذایی هوشمند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کیتوزان، آگاروز، آنتوسیانین، نوشتن الکتروشیمیایی، بسته بندی غذا،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
Polysaccharide films used as intelligent food packaging possess the advantages of renewability, safety and biodegradability. Printing on the polysaccharidic food packaging is challenging due to the high demand for edible-ink and the need for a suitable printing technique. In this work, we propose an electrochemical method for writing on polysaccharide film. Unlike conventional printing, this electrochemical writing process relies on the pH responsive color change of anthocyanin embedded in the chitosan/agarose hydrogel. By biasing a negative potential to a stainless wire (used as a pen) contacting the surface of the chitosan/agarose/ATH hydrogel, the locally generated pH change induced the color change of ATH and wrote programmed information on the hydrogel. We demonstrate the writing can be temporary in the hydrogel but stable when the hydrogel is dried. We further demonstrate that the written film is applicable for the detection of the spoilage of crucian fish. The reported electrochemical writing process provides a novel method for printing information on polysaccharide film and great potential for intelligent food packaging.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 186, 15 April 2018, Pages 236-242
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 186, 15 April 2018, Pages 236-242
نویسندگان
Si Wu, Wenqi Wang, Kun Yan, Fuyuan Ding, Xiaowen Shi, Hongbing Deng, Yumin Du,