کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5543330 1554070 2017 25 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Beef consumer segment profiles based on information source usage in Poland
ترجمه فارسی عنوان
پروفایل های مصرف کننده گوشت گاو بر اساس استفاده از منبع اطلاعات در لهستان
کلمات کلیدی
مصرف کننده، گوشت گاو، انگیزه ها، منابع اطلاعاتی، تقسیم بندی،
ترجمه چکیده
هدف اصلی این مطالعه، شناسایی بخش های بازار براساس استفاده مصرف کنندگان منابع اطلاعاتی مربوط به گوشت گاو و بررسی اینکه آیا استفاده از منابع اطلاعاتی با نوع مصرف کنندگان اطلاعات مرتبط بود، عوامل تعیین کننده فرایندهای تصمیم گیری برای خرید گوشت گاو و انگیزه های مربوط به مصرف گوشت گاو. داده ها در سال 2014 از طریق 501 مصرف کننده گوشت گاو به طور منظم جمع آوری گردید. سه خوشه متمایز شناسایی شد: علاقه مندان (38.5٪)، محافظه کاران (43.1٪) و محافظه کاران فوق العاده (18.4٪). این مطالعه نشان داد که منابع اطلاعات آشپزی و شخصی بر روی گوشت گاو بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. طعم، سلامتی درک شده و مناسب بودن برای تهیه بسیاری از غذاها به عنوان انگیزه اصلی برای خوردن گوشت گاو گزارش شده است. این نتایج نشان می دهد که در هنگام توسعه سیاست ها و راهبردهای افزایش مصرف گوشت گاو در لهستان کانال های ارتباطی مانند برنامه های آشپزی و فرصت های ارائه شده توسط توسعه سیستم های برچسب زنی برای تضمین کیفیت گوشت باید در نظر گرفته شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پروفایل های مصرف کننده گوشت گاو بر اساس استفاده از منبع اطلاعات در لهستان
چکیده انگلیسی
The main aim of this study was to identify market segments based on consumers' usage of information sources about beef and to investigate whether the use of information sources was associated with the type of information consumers were searching for, factors guiding their decision processes to buy beef and motives related to beef consumption. Data were collected in 2014 through a self-administered survey of 501 regular beef consumers. Three distinct clusters were identified: Enthusiast (38.5%), Conservative (43.1%) and Ultra Conservative (18.4%). This study revealed that culinary and personal sources of information on beef were the most frequently used. Taste, perceived healthiness and suitability to prepare many dishes were reported as primary motives to eat beef. These results show that communication channels such as culinary programs and opportunities provided by the development of labelling systems to guarantee beef quality should be considered when developing policies and strategies to increase beef consumption in Poland.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 124, February 2017, Pages 105-113
نویسندگان
, , , , , , ,