کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5543451 | 1554068 | 2017 | 36 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of dietary supplementation with dried fruit and vegetable pomaces on production parameters and meat quality in fattening pigs
ترجمه فارسی عنوان
اثر مکمل های غذایی با پودر میوه و سبزیجات خشک بر پارامترهای تولید و کیفیت گوشت در خوک های چاقی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
خوک، پوره میوه، ترکیبات بیولوژیکی، خواص حسی، پایداری اکسیداتیو،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The presence of biologically active substances in feed mixture is discussed to have beneficial effect on animals' health and products. The purpose of the study was to determine the effect of dietary supplementation with dried apple, chokeberry, black currant, strawberry and carrot pomaces on production parameters and meat quality in fattening pigs. The use of dried pomaces of chokeberry showed tendencies for increased feed intake and reduced fattening period. The dried pomaces had no impact on saturated and monounsaturated fatty acids profile in meat, however in some groups an elevated level of polyunsaturated fatty acids from n-3 family and a decline in total cholesterol level was observed (P â¤Â 0.05). The highest oxidative stability and vitamin E content was found after supplementation with black currant (P â¤Â 0.05). Summarizing, the used dried pomaces improved several parameters related to meat quality, what might positively influence consumers' health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 126, April 2017, Pages 1-10
Journal: Meat Science - Volume 126, April 2017, Pages 1-10
نویسندگان
Marek Pieszka, Paulina Szczurek, Dorota Bederska-Åojewska, WÅadysÅaw MigdaÅ, Magdalena Pieszka, Piotr Gogol, Wojciech Jagusiak,