دانلود رایگان مقاله ISI : هیدرولیز آنزیمی کنترل شده برای بهره برداری از پتانسیل آنتی اکسیدانی گلوتن گندم

Controlled enzymatic hydrolysis for improved exploitation of the antioxidant potential of wheat gluten

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 109, 15 December 2017, Pages 548-557

Mohamed B. Elmalimadi, Jelena R. Jovanović, Andrea B. Stefanović, Sonja Jakovetić Tanasković, Sanja B. Djurović, Branko M. Bugarski, Zorica D. Knežević-Jugović,