Changes in phenolic composition in olive tree parts according to development stage

هدف از این مطالعه، بررسی تغییرات مشخصات فنلی در اندام های مختلف (جوانه ها، گل ها، میوه ها و برگ ها) از گونه های مختلف زیتون چمبلی که در مراکز تونس با توجه به مرحله توسعه کشاورزی مورد مطالعه قرار گرفته اند. بازیابی فنولیک با استفاده از متانول آبی از بافت های پودری یخ زده انجام شد. سپس عصاره ها با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا همراه با زمان پرواز و آشکارسازهای طیف سنج جرم یونی ترسیم شدند. به طور کلی، سکوئیدیدید ها، فلاونوئیدها، فنل های ساده، مشتقات اسید سینامیک و لیگناها در عصاره های مورد بررسی شناسایی شدند. به طور کلی، جوانه های گل دارای بیشترین محتوای فنول نسبت به سایر بافت های مورد مطالعه بود. بیشترین مقدار سکوئییدیدیدها برای عصاره میوه نابالغ مشاهده شد، در حالی که بیشترین مقدار فلاونوئیدها برای جوانه های گل به ثبت رسید.