کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5768108 1413213 2017 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dispersed droplets as active fillers in fat-crystal network-stabilized water-in-oil emulsions
ترجمه فارسی عنوان
قطره های پراکنده به عنوان پرکننده های فعال در امولسیون های آب-در-روغن تثبیت شده در شبکه چربی
کلمات کلیدی
امولسیون آب در روغن، امولسیفایر کریستال چربی، رئوئولوژی، رابط، بلورسازی، ثبات،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
قطره های پراکنده به عنوان پرکننده های فعال در امولسیون های آب-در-روغن تثبیت شده در شبکه چربی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 99, Part 1, September 2017, Pages 355-362
نویسندگان
, ,