کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5791364 1109606 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Application to proteomics to understand and modify meat quality
ترجمه فارسی عنوان
کاربرد پروتئومیک برای درک و اصلاح کیفیت گوشت
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی

The use of proteomics in the field of meat science has gained in robustness and accuracy. This is consistent with the genomic and bioinformatic tools. Its application to sensorial and technological meat quality traits is discussed as well as the emergence of sanitary and nutritional issue which will grow in a next future.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 98, Issue 3, November 2014, Pages 539-543
نویسندگان
, , , ,