کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5792668 | 1109641 | 2011 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The association between acyl-CoA synthetase (ACSL4) polymorphism and intramuscular fat content in (Landrace à Yorkshire) à Duroc pigs
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The aim of the study was to check whether different genotypes at acyl-CoA synthetase (ACSL4 locus, SNP G2645A) are associated with pork quality. 132 (Landrace à Yorkshire) à Duroc fatteners were genotyped by originally developed PCR-RFLP method. Upon the slaughter, the samples of longissimus lumborum muscle were taken from each carcass to determine the following parameters: content of water, protein and fat, pH (45 min, 24, 48, 96, and 144 h post mortem), electrical conductivity, drip loss, meat lightness, glycolytic potential, glycogen and lactate contents in meat. Among several associations observed, the highly significant (p < 0.01) was found for intramuscular fat (IMF) content. Pigs with genotype GG revealed the highest content of IMF - 2.47%.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 89, Issue 4, December 2011, Pages 440-443
Journal: Meat Science - Volume 89, Issue 4, December 2011, Pages 440-443
نویسندگان
A. RuÅÄ, H. Sieczkowska, E. KrzÄcio, K. Antosik, A. Zybert, M. KoÄwin-PodsiadÅa, S. KamiÅski,