کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5792777 | 1109645 | 2011 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
X-ray phase-contrast tomography of porcine fat and rind
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: X-ray phase-contrast tomography of porcine fat and rind X-ray phase-contrast tomography of porcine fat and rind](/preview/png/5792777.png)
چکیده انگلیسی
X-ray computed tomography (CT) has recently received increased attention in the food science community. The aim of this paper is to demonstrate how grating based phase-contrast CT can provide contrast superior to standard absorption based CT. The method of phase-contrast CT is applied to two samples of porcine subcutaneous fat and rind. The additional contrast obtained may be used for quality testing, to investigate variations in fatty acid composition of the fat-fraction, and density variations in the meat-fraction. The possibility of integrating the method into an abattoir environment is discussed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 88, Issue 3, July 2011, Pages 379-383
Journal: Meat Science - Volume 88, Issue 3, July 2011, Pages 379-383
نویسندگان
Torben H. Jensen, Arvid Böttiger, Martin Bech, Irene Zanette, Timm Weitkamp, Simon Rutishauser, Christian David, Elena Reznikova, Jürgen Mohr, Lars Bager Christensen, Eli V. Olsen, Robert Feidenhans'l, Franz Pfeiffer,