کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5851668 | 1561786 | 2013 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Toxicology, occurrence and risk characterisation of the chloropropanols in food: 2-Monochloro-1,3-propanediol, 1,3-dichloro-2-propanol and 2,3-dichloro-1-propanol
ترجمه فارسی عنوان
سم شناسی، وقوع و خصوصیات ریسک کلرپروپانول ها در مواد غذایی: 2-مونوکلور-1،3-پروپانیدیول، 1،3-دی-کلرو-2-پروپانول و 2،3-دی-کلرو-1-پروپانول
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ADHPPDNOAELDCAJECFABMDL103-MCPDEFSABMD1,3-DCPppmGSHHVPCyPSCELD502-MCPDTC501,3-dichloro-2-propanol - 1،3-dichloro-2-propanolaldehyde dehydrogenase - آلدئید دهیدروژنازInternational Agency for Research on Cancer - آژانس بین المللی تحقیقات سرطانIARC یا International Agency for Research on Cancer - آژانس بین المللی تحقیقات سرطانEuropean Food Safety Authority - اداره ایمنی اروپاRisk evaluation - ارزیابی ریسکSister chromatid exchange - تبادل کروماتید خواهرMargin of exposure - حاشیه قرار گرفتن در معرضlethal dose 50% - دوز مرگبار 50٪benchmark dose - دوز معادلToxicology - سمشناسیCytochrome P450 - سیتوکروم پی۴۵۰parts per million - قطعات در میلیونJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives - مجمع متخصص FAO / WHO در مورد مواد افزودنی مواد غذاییNo observed adverse effect level - هیچ عوارض جانبی مشاهده نشدهMOE - وزارت صنایعbody weight - وزن بدنPropanediol - پروپاندیولGlutathione - گلوتاتیون
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Great attention has been paid to chloropropanols like 3-monochloro-1,2-propanediol and the related substance glycidol due to their presence in food and concerns about their toxic potential as carcinogens. The other chloropropanols 2-monochloro-1,3-propanediol, 1,3-dichloro-2-propanol and 2,3-dichloro-1-propanol have been found in certain foods, but occurrence data are generally limited for these compounds. 1,3-dichloro-2-propanol has the most toxicological relevance showing clear carcinogenic effects in rats possibly via a genotoxic mechanism. The dietary exposure to 1,3-dichloro-2-propanol is quite low. Calculated “Margins of Exposure” values are above 10,000. It is concluded that the 1,3-dichloro-2-propanol exposure is of low concern for human health. The toxicology of 2,3-dichloro-1-propanol has not been adequately investigated. Its toxicological potential regarding hepatotoxic effects seems to be lower than that of 1,3-dichloro-2-propanol. Limited data show that 2,3-dichloro-1-propanol occurs only in trace amounts in food, indicating that exposure to 2,3-dichloro-1-propanol seems to be also of low concern for human health. The dietary 2-monochloro-1,3-propanediol burden appears to be lower than that of 3-monochloro-1,2-propanediol. An adequate risk assessment for 2-monochloro-1,3-propanediol cannot be performed due to limited data on the toxicology and occurrence in food. This article reviews the relevant information about the toxicology, occurrence and dietary exposure to the chloropropanols 2-monochloro-1,3-propanediol, 1,3-dichloro-2-propanol and 2,3-dichloro-1-propanol.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 58, August 2013, Pages 467-478
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 58, August 2013, Pages 467-478
نویسندگان
Susanne Andres, Klaus E. Appel, Alfonso Lampen,