کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5852189 | 1130848 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Study of thermal resistance and in vitro bioaccessibility of patulin from artificially contaminated apple products
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We examine the mycotoxin natural occurrence in fruit juice and puree. ⺠We increase the information about the risk exposure of young consumers. ⺠We showed the bioaccessibility of patulin during digestion processes. ⺠We suggest to increase the surveillance on juices and other products based on apples and other fruits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 9, September 2012, Pages 3068-3072
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 9, September 2012, Pages 3068-3072
نویسندگان
Assunta Raiola, Giuseppe Meca, Guadalupe GarcÃa-Llatas, Alberto Ritieni,