| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 5922772 | 1571154 | 2016 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Adaptation of mastication mechanics and eating behaviour to small differences in food texture
ترجمه فارسی عنوان
سازگاری مکانیک تخم ریز و رفتار خوردن با تفاوت های کوچک در بافت مواد غذایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
خوردن رفتار، فعالیت عضلانی، ساختار غذا، غلات، پردازش خوراک خوراکی،
ترجمه چکیده
این نتایج نشان می دهد که ممکن است بر رفتار جویدن توسط تغذیه بافت ها در یک خانواده غذایی تاثیر بگذارد. این فرصت های جدیدی را برای طراحی غذاهای مخصوص جمعیت فراهم می کند که نمی توانند وظایف مخصوص پردازش دهانی را انجام دهند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
فیزیولوژی
چکیده انگلیسی
Those results suggest that it is possible to influence the chewing behaviour by modifying food textures within the same “food family”. This opens new possibilities to design foods for specific populations that cannot accomplish specific oral processing tasks.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Physiology & Behavior - Volume 165, 15 October 2016, Pages 136-145
Journal: Physiology & Behavior - Volume 165, 15 October 2016, Pages 136-145
نویسندگان
Benjamin Le Révérend, Françoise Saucy, Mireille Moser, Chrystel Loret,