کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
600767 | 1454309 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interfacial and foaming interactions between casein glycomacropeptide (CMP) and propylene glycol alginate
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We studied the effect of propylene glycol alginate addition on CMP foams and interfaces. ⺠CMP presents a great foaming capacity but the foams are unstable. ⺠The addition of KO improved the interfacial rheology and strongly increased foam stability against drainage and collapse.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 95, 15 June 2012, Pages 214-221
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 95, 15 June 2012, Pages 214-221
نویسندگان
MarÃa J. Martinez, VÃctor M. Pizones Ruiz-Henestrosa, Cecilio Carrera Sánchez, Juan M. RodrÃguez Patino, Ana M.R. Pilosof,