دانلود رایگان مقاله ISI : اثر غلظت پکتین و خواص آن در حوادث گوارشی که در مورد میتولاریزاسیون کاروتنوئیدهای آزاد و استرید شده دخیل هستند

Effect of pectin concentration and properties on digestive events involved on micellarization of free and esterified carotenoids

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 60, October 2016, Pages 580-588

Braulio Cervantes-Paz, José de Jesús Ornelas-Paz, Jaime David Pérez-Martínez, Jaime Reyes-Hernández, Paul Baruk Zamudio-Flores, Claudio Rios-Velasco, Vrani Ibarra-Junquera, Saúl Ruiz-Cruz,