دانلود رایگان مقاله ISI : خصوصیات ساختاری و خصوصیات حرارتی مجتمع های اسید آمیلوز-چربی تهیه شده در دماهای مختلف

Structural characterization and thermal properties of amylose-fatty acid complexes prepared at different temperatures

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 58, July 2016, Pages 224-234

Anna Marinopoulou, Efthimios Papastergiadis, Stylianos N. Raphaelides, Michael G. Kontominas,