کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603863 880262 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation of bacterial proteases and foodborne pathogens in condensed globular proteins following application of high pressure
ترجمه فارسی عنوان
غیر فعال کردن پروتئین های باکتریایی و پاتوژن های غذا در پروتئین های کروی متراکم پس از استفاده از فشار بالا
کلمات کلیدی
پردازش فشار بالا، پروتئین کبد، فعال سازی پروتئاز و میکروبی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
غیر فعال کردن پروتئین های باکتریایی و پاتوژن های غذا در پروتئین های کروی متراکم پس از استفاده از فشار بالا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 2, 15 December 2014, Pages 244-250
نویسندگان
, , , ,