دانلود رایگان مقاله ISI : هضم امولسیون های ساخت یافته را با استفاده از رابط های مونوگلیسیرید-کازئینات مخلوط کنید

Tailoring the digestion of structured emulsions using mixed monoglyceride-caseinate interfaces

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 151-161

Li Day, Matt Golding, Mi Xu, Jennifer Keogh, Peter Clifton, Tim J. Wooster,