کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604189 1454426 2015 27 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Direct evidence for the non-additive gelatinization in binary starch blends: A case study on potato starch mixed with rice or maize starches
ترجمه فارسی عنوان
شواهد مستقیم برای ژلاتین کردن غیر افزودنی در ترکیبات نشاسته دودی: مطالعه موردی بر روی نشاسته سیب زمینی مخلوط با نشاسته برنج یا ذرت
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
شواهد مستقیم برای ژلاتین کردن غیر افزودنی در ترکیبات نشاسته دودی: مطالعه موردی بر روی نشاسته سیب زمینی مخلوط با نشاسته برنج یا ذرت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 50, August 2015, Pages 137-144
نویسندگان
, , , ,