کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604258 | 880298 | 2012 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gelation of gellan - A review
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 28, Issue 2, August 2012, Pages 373-411
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 28, Issue 2, August 2012, Pages 373-411
نویسندگان
Edwin R. Morris, Katsuyoshi Nishinari, Marguerite Rinaudo,