کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604631 1454433 2015 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of barrier properties of zein colloidal particles and oil-in-water emulsions on oxidative stability of encapsulated bioactive compounds
ترجمه فارسی عنوان
اثر خواص مانع از ذرات کلوئیدی زین و امولسیون های نفت در آب بر پایداری اکسیداتیو ترکیبات فعال زیست فعال
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر خواص مانع از ذرات کلوئیدی زین و امولسیون های نفت در آب بر پایداری اکسیداتیو ترکیبات فعال زیست فعال
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 82-90
نویسندگان
, , , , ,