کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604637 | 1454433 | 2015 | 21 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Sucrose release from agar gels: Correlation with sucrose content and rheology
ترجمه فارسی عنوان
انتشار ساکارز از ژل آگار: همبستگی با محتوای سقز و رئولیسم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
انتشار سوکروز، بافت، ژل آگار، غلظت ساکاروز،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 132-136
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 132-136
نویسندگان
Kun Yang, Zheng Wang, Tom Brenner, Hiroe Kikuzaki, Yapeng Fang, Katsuyoshi Nishinari,