کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604641 1454433 2015 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Visualizing the interaction between sodium caseinate and calcium alginate microgel particles
ترجمه فارسی عنوان
تجسم اثر متقابل بین کازئینات سدیم و ذرات میکروگلالی آلژینات کلسیم
کلمات کلیدی
میکروگلول آلژینات کلسیم، پیچیدگی پلی ساکارید پروتئین، تعامل کازئین آلژینات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تجسم اثر متقابل بین کازئینات سدیم و ذرات میکروگلالی آلژینات کلسیم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 165-171
نویسندگان
, , , ,