کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604928 | 880328 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin](/preview/png/604928.png)
چکیده انگلیسی
⺠A two-kinetic process was provided for self-assembly of pollock skin collagen. ⺠The formation of nucleus center was the controlled step for collagen self-assembly. ⺠There were marked effects of concentration, pH and ionic strength on self-assembly.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 1, October 2012, Pages 199-204
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 1, October 2012, Pages 199-204
نویسندگان
Mingyan Yan, Bafang Li, Xue Zhao, Song Qin,