کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6289121 | 1301543 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A comparative study of changes in the microbiota of apple juice treated by high hydrostatic pressure (HHP) or high pressure homogenisation (HPH)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Apple juice from a single batch was treated by a commercial HHP process or by HPH. ⺠HPH can control microbial spoilage as effectively as HHP. ⺠Frateuria aurantia dominated HHP-treated apple juice after storage at 12 °C.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 8, December 2011, Pages 1426-1431
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 8, December 2011, Pages 1426-1431
نویسندگان
Alan M. McKay, Mark Linton, Jennifer Stirling, Aideen Mackle, Margaret F. Patterson,