Potential of lees from wine, beer and cider manufacturing as a source of economic nutrients: An overview

لیزهای زباله ای هستند که در طول فرآیند تخمیر و پیری فعالیت های صنعتی مختلف در مورد نوشیدنی های الکلی مانند شراب، سیب و آبجو ایجاد می شود. آنها باید به راحتی درمان شوند تا از تخریب غیرقابل کنترل که به دلیل محتوای زیاد فنل ها، آفت کش ها، فلزات سنگین و غلظت های قابل توجه نیتروژن، فسفات و پتاسیم و همچنین محتوای آلی بالا باعث مشکلات زیست محیطی می شود، درمان شود. شرکت هایی که درگیر آن هستند، باید روش های جایگزین زیست محیطی و اقتصادی فیزیولوژیکی و بیولوژیکی را برای بازآموزی خود در نظر بگیرند که عبارتند از بهبود یا تبدیل اجزای لیز به ترکیبات با ارزش افزوده. پس از توصیف ترکیب ترک ها و بازار صنایع شراب، آبجو و سیب در اسپانیا، این کار با هدف بررسی کاربرد های اخیر شراب، آبجو و شراب سیب در ادبیات، با توجه ویژه به استفاده از گیاهان به عنوان منبع پایدار بی حد و حصر مواد مغذی و تولید عصاره مخمر توسط اتولیز یا اختلال سلولی. لیز و / یا عصاره مخمر می تواند به عنوان مکمل های تغذیه ای با بهره برداری بالقوه در صنعت بیوتکنولوژی برای تولید ترکیبات طبیعی مانند کزولیتول، اسیدهای آلی و بیوسورفکتانت ها، از جمله دیگر استفاده شود.