کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6378407 1624929 2014 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of using eolic exhausters as a complement to conventional aeration on the quality of rice stored in metal silos
ترجمه فارسی عنوان
اثر استفاده از اکسترودرهای اکولوژیک به عنوان مکمل هوادهی معمولی بر کیفیت برنج ذخیره شده در سیلوهای فلزی
ترجمه چکیده
هدف از این مطالعه، ارزیابی تأثیر استفاده از اکسیستر اکولوژیک بر کاهش کیفیت خسارت برنج در سیلوها بود. برنج پندری برای یک دوره نه ماهه، در سه بار، در سیلوهای فلزی با ظرفیت 550 تن که با سیستم مجهز و مجهز بودند، ذخیره شد و هر سه ماه یکبار مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. برای ارزیابی اثرات هوادهی مکمل مکمل، انرژی مصرف شده برای هوادهی و خواص فیزیکی دانه، و همچنین خواص حرارتی و چسباندن برنج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. با استفاده از سیستم اگزوز در سیلو ذخیره سازی برنج، از دست دادن ماده خشک، انرژی مورد نیاز برای نگهداری هوادهی طی یک دوره 9 ماهه، سخت شدن دانه، توسعه نقاط رنگ آمیزی دانه و تیره شدن دانه کاهش می یابد، در حالی که حفظ دمای نتیجه از ژلاتین کردن و آنتالپی، ویسکوزیته نهایی و عملکرد برنج سر و نه تاثیر دما بر روی شروع و یا دمای پیک ژلاتین شدن. افزایش طول مدت ذخیره سازی، نیاز به نگهداری هوادهی را کاهش داد، زمان آشپزی، سختی دانه ها، دمای نتیجه و آنتالپی، ویسکوزیته پیک و ویسکوزیته نهایی، عملکرد برنج سر، توسعه رنگ دانه و تیره شدن دانه های برنج، اما با شدت کمتر زمانی که برنج در سیلوهای ذخیره شده که از یک سیستم اگزوز استفاده می کردند، بدون تأثیر بر شروع و دمای پیک ژلاتین شدن، نداشت.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
The aim of this study was to evaluate the effects of utilizing an eolic exhauster on reducing the qualitative losses of rice stored in silos. Paddy rice was stored for a nine-month period, in triplicate, in metal silos with a 550-ton capacity that were or were not equipped with an exhauster system and were analyzed every three months. To evaluate the effects of complementary eolic aeration, the energy consumed for aeration and the physical properties of the grain, as well as the thermal and pasting properties of rice, were analyzed. Using the exhauster system in the rice storage silo reduced the loss of dry matter, the energy required for aeration maintenance over a 9-month period, grain hardening, the development of grain staining defects and the darkening of the grain, while preserving the conclusion temperature of gelatinization and the enthalpy, the final viscosity and the head rice yield and not affecting the onset temperature or the peak temperature of gelatinization. Increasing the duration of storage reduced the aeration maintenance requirement, changed the cooking time, the hardness of the grains, the conclusion temperature and the enthalpy, the peak viscosity and final viscosity, the head rice yield, the development of grain staining and the darkening of rice grains, but with less intensity when the rice was stored in silos that used an exhauster system, without affecting the onset and peak temperatures of gelatinization.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Stored Products Research - Volume 59, October 2014, Pages 76-81
نویسندگان
, , , , , ,