کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6395818 1628482 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fluidized bed microencapsulation of Lactobacillus reuteri with sweet whey and shellac for improved acid resistance and in-vitro gastro-intestinal survival
ترجمه فارسی عنوان
میکرو کیپسوله سازی لاکتوباسیلوس رتوری با آب شیرین و شلاک شیرین برای بهبود مقاومت اسیدی و بقای مضر در داخل وریدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
To conclude fluidized bed technology with a combination of sweet whey and shellac as encapsulation material offers distinct acid resistance for L. reuteri DSM 20016 and enables improved survival during gastro-intestinal transit. Hence the usage of shellac and sweet whey powder as encapsulation material improves the effectiveness of probiotic food applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 62, August 2014, Pages 308-314
نویسندگان
, ,