کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398318 | 1330682 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Color-copigmentation study by tristimulus colorimetry (CIELAB) in red wines obtained from Tempranillo and Graciano varieties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Graciano cv. affords to fairly darker and more colorfulness wines. ⺠Co-vinification led to wines more similar to the monovarietal than co-maceration. ⺠Grape blending [M] affords more different and stable wines than wine blending [W]. ⺠The high values of ÎE* point the importance of copigmentation in red wine color.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 1, April 2013, Pages 123-131
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 1, April 2013, Pages 123-131
نویسندگان
Matilde GarcÃa-Marino, MarÃa Luisa Escudero-Gilete, Francisco José Heredia, MarÃa Teresa Escribano-Bailón, Julián Carlos Rivas-Gonzalo,