کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398571 | 1330683 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of high hydrostatic pressure processing on biogenic amine content of sausage during storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
HHP treatment improved the microbial quality of the sausages and it was effective in the reduction of BA formation during storage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 47, Issue 2, July 2012, Pages 380-384
Journal: Food Research International - Volume 47, Issue 2, July 2012, Pages 380-384
نویسندگان
Livia Simon-Sarkadi, Klára Pásztor-Huszár, István Dalmadi, Gabriella Kiskó,