کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6399356 | 1330696 | 2012 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modelling the effect of temperature on the lipid solid fat content (SFC)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Modelling the effect of temperature on the lipid solid fat content (SFC) Modelling the effect of temperature on the lipid solid fat content (SFC)](/preview/png/6399356.png)
چکیده انگلیسی
âºThe SFC dependency of temperature was evaluated for twenty lipids. âºThree sigmoidal functions (Gompertz, power decay and the Logistic model) were used. âºThe three sigmoidal functions described well the s-shaped SFC behaviour. âºThe Gompertz model described better the SFC behaviour at low and high values of SFC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 45, Issue 1, January 2012, Pages 132-135
Journal: Food Research International - Volume 45, Issue 1, January 2012, Pages 132-135
نویسندگان
Pedro E.D. Augusto, Beatriz M.C. Soares, Ming C. Chiu, Lireny A.G. Gonçalves,