کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6402382 | 1330886 | 2015 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preservation of a highly perishable food, watermelon juice, at and above room temperature under mild pressure (hyperbaric storage) as an alternative to refrigeration
ترجمه فارسی عنوان
حفاظت از غذای بسیار سریع خوراکی، آب هندوانه، در دمای اتاق و در دمای اتاق تحت فشار مضاعف (ذخیره سازی فریباری) به عنوان جایگزینی برای تبرید
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
این کار قابلیت بالقوه ذخیره سازی هیدروباریک را به عنوان یک روش جدید حفظ، در دمای متغیر (کنترل نشده) اتاق بدون هزینه های پر انرژی در طول ذخیره سازی، به عنوان جایگزینی برای تبرید نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
This work demonstrates the potentiality of hyperbaric storage as a new preservation methodology, at variable (uncontrolled) room temperature without energetic costs during storage, as an alternative to refrigeration.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 62, Issue 1, Part 2, June 2015, Pages 901-905
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 62, Issue 1, Part 2, June 2015, Pages 901-905
نویسندگان
Mauro D. Santos, Rui P. Queirós, Liliana G. Fidalgo, Rita S. Inácio, Rita P. Lopes, Maria J. Mota, SÃlvia G. Sousa, Ivonne Delgadillo, Jorge A. Saraiva,