کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6402382 1330886 2015 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preservation of a highly perishable food, watermelon juice, at and above room temperature under mild pressure (hyperbaric storage) as an alternative to refrigeration
ترجمه فارسی عنوان
حفاظت از غذای بسیار سریع خوراکی، آب هندوانه، در دمای اتاق و در دمای اتاق تحت فشار مضاعف (ذخیره سازی فریباری) به عنوان جایگزینی برای تبرید
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
این کار قابلیت بالقوه ذخیره سازی هیدروباریک را به عنوان یک روش جدید حفظ، در دمای متغیر (کنترل نشده) اتاق بدون هزینه های پر انرژی در طول ذخیره سازی، به عنوان جایگزینی برای تبرید نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
حفاظت از غذای بسیار سریع خوراکی، آب هندوانه، در دمای اتاق و در دمای اتاق تحت فشار مضاعف (ذخیره سازی فریباری) به عنوان جایگزینی برای تبرید
چکیده انگلیسی
This work demonstrates the potentiality of hyperbaric storage as a new preservation methodology, at variable (uncontrolled) room temperature without energetic costs during storage, as an alternative to refrigeration.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 62, Issue 1, Part 2, June 2015, Pages 901-905
نویسندگان
, , , , , , , , ,