کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6403051 | 1330892 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Combined effect of N,O-carboxymethyl chitosan and oregano essential oil to extend shelf life and control Listeria monocytogenes in raw chicken meat fillets
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Shelf life extension of chicken fillets by 6 days using OEO and NOCC. ⺠Inhibition of L. monocytogenes (low inoculum) using OEO plus NOCC after 2 days. ⺠Inhibition of L. monocytogenes (high inoculum) using OEO plus NOCC after 4 days. ⺠Synergistic effect of OEO and NOCC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 53, Issue 1, September 2013, Pages 94-99
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 53, Issue 1, September 2013, Pages 94-99
نویسندگان
A. Khanjari, I.K. Karabagias, M.G. Kontominas,