کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6403051 1330892 2013 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Combined effect of N,O-carboxymethyl chitosan and oregano essential oil to extend shelf life and control Listeria monocytogenes in raw chicken meat fillets
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Combined effect of N,O-carboxymethyl chitosan and oregano essential oil to extend shelf life and control Listeria monocytogenes in raw chicken meat fillets
چکیده انگلیسی
► Shelf life extension of chicken fillets by 6 days using OEO and NOCC. ► Inhibition of L. monocytogenes (low inoculum) using OEO plus NOCC after 2 days. ► Inhibition of L. monocytogenes (high inoculum) using OEO plus NOCC after 4 days. ► Synergistic effect of OEO and NOCC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 53, Issue 1, September 2013, Pages 94-99
نویسندگان
, , ,