کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6403513 | 1330896 | 2014 | 31 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development of an accelerated aging method for Brandy
ترجمه فارسی عنوان
توسعه یک روش پیری سریع برای براندی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پیری سریعا، چیپس، سونوگرافی، تجزیه و تحلیل حسگر، براندی دیرز،
ترجمه چکیده
پس از 30 روز، روش پیشنهادی به ما امکان می دهد که براندی با ویژگی های تحلیلی و حساس مشابه با کسانی که به روش سنتی برای دوره متوسط بین 6 تا 18 ماه سن دارند، به دست آورد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
After 30 days, the proposed method allows us to obtain a Brandy with similar analytical and sensorial characteristics to those which have been aged in the traditional way for an average term of between 6 and 18 months.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 59, Issue 1, November 2014, Pages 108-114
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 59, Issue 1, November 2014, Pages 108-114
نویسندگان
Mónica Schwarz, M. Carmen RodrÃguez, Manuel Sánchez, Dominico A. Guillén, Carmelo G. Barroso,