کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6404688 | 1330907 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Postharvest biology, quality and shelf life of buckwheat microgreens
ترجمه فارسی عنوان
زیست شناسی پس از زایمان، کیفیت و عمر مفید میکرو گراور گندم سیاه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
میکروگرن گندم سیاه، درجه حرارت، بسته بندی جو اصلاح شده کیفیت، ترکیب گاز،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Storage temperature of 5 °C significantly slowed microbial growth and CO2 generation. ⺠Optimal storage temperature for maintaining quality of buckwheat microgreens is 5 °C ⺠High O2 and low CO2 maintained quality and tissue integrity of Buckwheat microgreens. ⺠Microbial counts, initially reduced by chlorinated wash, rebounded later in storage. ⺠Buckwheat microgreens stored for 21 days retained acceptable quality.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 51, Issue 1, April 2013, Pages 73-78
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 51, Issue 1, April 2013, Pages 73-78
نویسندگان
Liping Kou, Yaguang Luo, Tianbao Yang, Zhenlei Xiao, Ellen R. Turner, Gene E. Lester, Qin Wang, Mary J. Camp,