کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6488611 | 43054 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A study on microwave vacuum dried re-structured lychee (Litchi chinensis Sonn.) mixed with purple sweet potato (Ipomoea batatas) snacks
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Lychee can be blended with purple sweet potato to develop new MVD snacks. ⺠Increasing lychee proportion resulted in Éâ³ increasing and faster drying rate. ⺠The desirable ratio of lychee to purple sweet potato was determined to be 3:7. ⺠The optimal microwave power density was 4 W/g. ⺠The highest temperature of materials exceeded 60 °C only at the last minute.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 653-658
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 653-658
نویسندگان
Fang Qiao, Lue-lue Huang, Wen-shui Xia,