کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6488616 | 43054 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of spray drying conditions and feed composition on the physical properties of black mulberry juice powder
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Effects of spray drying conditions on the powder properties were investigated. ⺠Decreasing maltodextrin DE causes an increase in drying yield and solubility. ⺠Higher inlet air temperature causes a decrease in moisture content. ⺠Increasing the compressed air flow rate has a positive effect on bulk density. ⺠Blend of maltodextrin 6DE and gum Arabic shows the best effect on powder property.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 667-675
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 667-675
نویسندگان
Mahboubeh Fazaeli, Zahra Emam-Djomeh, Ahmad Kalbasi Ashtari, Mahmoud Omid,