کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6488616 43054 2012 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of spray drying conditions and feed composition on the physical properties of black mulberry juice powder
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of spray drying conditions and feed composition on the physical properties of black mulberry juice powder
چکیده انگلیسی
► Effects of spray drying conditions on the powder properties were investigated. ► Decreasing maltodextrin DE causes an increase in drying yield and solubility. ► Higher inlet air temperature causes a decrease in moisture content. ► Increasing the compressed air flow rate has a positive effect on bulk density. ► Blend of maltodextrin 6DE and gum Arabic shows the best effect on powder property.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 90, Issue 4, October 2012, Pages 667-675
نویسندگان
, , , ,